Resep Es Pisang Hijau

Entah apa yang membuat jiwa rajin saya bergelegak hingga nonton video resep Es Pisang Ijo khas Makassar di Youtube akhirya justru bikin semangat buat eksekusi hahaha

Pertama kali saya nyobain Es Pisang Ijo adalah saat berkunjung ke rumah seorang teman pada sekitar tahun 2012 dan saat itu juga saya langsung jatuh cinta sama rasanya. Udah lama banget ya? Heheheh

Jadi karena saya juga males coba-coba sama Es Pisang Ijo yang dijual di pinggir jalan yang rasanya belum terjamin enak, jadi lah saya cari-cari resepnya. Padahal sih saya juga enggak pinter masak hahaha

Yuk simak gimana sih resepnya.

Bahan pisang hijau:

1 sisir pisang (raja, uli, nangka, atau sesuai selera)

125 gr tepung beras

100 gr tepung terigu

1 sachet santan  (65 ml)

500 ml air

1 sdt garam

Pewarna pandan

Bahan Bubur Sumsum sebagai pelengkap:

125 gr tepung beras

1 sachet santan  (65 ml)

700 ml air

1 sdt garam

Sirup Marjan Cocopandan secukupnya (atau sesuai selera)

Cara membuat:

Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit, kupas dan sisihkan.

Campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, garam, pewarna dan air. Aduk hingga rata. Masak dalam api sedang sambil terus diaduk. Setelah adonan lengket dan menggumpal, matikan api. Sisihkan hingga dingin.

Ambil sedikit adonan, pipihkan dan buat seperti lembaran. Gulung pisang kukus dalam adonan kulit hijau. Lakukan sampai semua adonan habis. Kukus lagi selama 15 menit. Sisihkan.

Campur semua bahan bubur sumsum dan masak dalam api sedang dambil terus diaduk hingga matang dan mengental.

Susun bubur sumsum dalam mangkok dan pisang hijau yang sudah dipotong-potong, sajikan dengan sirup Marjan Cocopandan.

Es Pisang Ijo ini enak banget buat sajian buka puasa bareng keluarga lho. Walau bikinnya ribet dan cape, tapi ngeliat anggota keluarga yang puas makan es Pisang Ijo buatanku, sedikit bikin aku bangga sama diri sendiri yang sering dilanda mager ini hahaha

Kalau kamu pernah enggak bikin es ini? Cerita di kolom komentar ya *_^